原創 豆角最新做法，保證你沒有吃過，色香味俱全，一口一個太香了
長豆角，口感脆嫩，味道鮮美，深受人們的喜愛。它的營養價值非常高，富含豐富的蛋白質和胡蘿蔔素，有解渴健脾，益氣生津，增强免疫力等功效。
長豆角除了清炒凉拌，做酸豆角吃也十分過癮。昨天婆婆來家裡，看見了我買的長豆角，說她夏天的豆角很少炒著吃，常用它來做釀豆角，出鍋都搶著吃，實在太香了。一起來看看詳細的做法吧。
【釀豆角】
食材：豆角，猪肉，辣椒，葱，1個雞蛋，料酒，生抽，雞汁，蚝油，白胡椒粉，鹽，1勺澱粉，食用堿，十三香，麵粉，半根胡蘿蔔
詳細做法：
先把豆角清洗乾淨，鍋裏加水，再滴上幾滴油燒開，水開後，放入豆角焯水2分鐘，撈出放進裝有凉水的碗裏過一下。
接著把猪肉清洗乾淨，剁成肉末裝進碗裏，然後調味醃制一下，先打入1個雞蛋，倒入料酒去腥，再倒入生抽，醬油調色，再倒入雞汁調鮮，蚝油，白胡椒粉葱末和鹽，往一個方向攪勻。
攪勻後，再加入1勺澱粉，繼續攪勻，醃制10分鐘。
接下來把半根胡蘿蔔清洗乾淨，切成裝進碗裏。
再把焯好水的豆角也切碎，也裝進碗裏，然後調味：加適量鹽，白胡椒粉，十三香，雞汁，一點點食用堿，加一點堿可以使豆角的顏色更碧綠。然後用手抓勻。
抓勻後，倒入1勺澱粉，2勺麵粉，繼續抓勻。
抓勻後，取適量的豆角糊，團成丸子，再用大拇指轉出一個窩形狀。等下把肉餡放上。
依次全部做好擺放在盤子裏。
接著把調好的肉餡放在窩窩裏。鍋裏加水燒開，燒開後，開大火下鍋蒸10分鐘。
另起一個鍋，鍋裏倒入一點點油，加入蒜末和辣椒末炒香，再倒入1勺蚝油炒勻，攪勻後倒入半碗水澱粉炒至冒泡。
豆角蒸好後取出，淋上剛熬好的料汁。這道色香味俱全的釀豆角就做好了。
一口一個，真香！真好吃！沒有這樣吃過豆角的朋友，一定要試試。
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