怎麼做炸雞腿才又香又脆_生活常識

admin

2023-02-21 21:01:31

想讓雞腿炸出來又香又脆可以先洗凈並瀝幹水分，用醬料醃制的同時加入一點水，這樣可以讓雞腿鮮嫩多汁。醃好的雞腿需要先放入蒸鍋內蒸熟，再裹滿面包糠和面粉，最後放入油鍋內炸制兩遍，第一遍炸熟，第二遍炸至雞腿表面金黃即可。

1、提前醃制

想讓炸出的雞腿又香又脆，需要提前將雞腿醃制一遍，將雞腿洗凈並瀝幹水分後，用醬料醃制的同時加入一點水，這樣可以讓雞腿更加鮮嫩多汁。

醃制好的雞腿可以先放入已經燒開水的蒸鍋內蒸制一段時間，雞腿蒸熟後，將面包糠和一些面粉攪勻，再把雞腿裹滿面包糠和面粉。

處理好的雞腿需放入油鍋炸兩遍，第一次放入油鍋內炸至雞腿差不多熟就可以，之後將雞腿盛出放涼，再把雞腿放入油鍋內炸至金黃，雞腿的口感就會又香又脆。