已經發好的面需要放小蘇打嗎
admin
2022-05-23 22:35:02

已經發好的面需要放小蘇打。已經發好的面也可以放小蘇打，一般情況下，小蘇打在制作面團時加入即可。小蘇打即碳酸氫鈉，是一種應用最廣泛的疏松劑，用於生產餅幹、面包等。

已經發好的面可以放小蘇打


已經發好的面可以放小蘇打，改善面團的酸味，將小蘇打用溫水融化倒入面團中即可，不能用熱水溶解小蘇打。

小蘇打也稱為重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、碳酸氫鈉，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭、易溶於水。

小蘇打在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，利用此特性可制作餅幹、饅頭、面包等。

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