忙碌了一天，回到家中，一顿美味可口的饭菜总能让人瞬间放松下来。今天就为大家带来 8 道做法简单又入味的下饭神菜，每一道都能让你拌着米饭干掉三碗！

一、洋葱炒虾

食材

大虾，洋葱，蒜，姜

做法

1，虾洗净去头开背，沥干水分后少量多次洒入淀粉抓匀，让虾表面有一层薄薄的淀粉备用。洋葱切成粒，爱吃就多放！

2，锅中放油烧热，油多放一点，油热后倒入虾煎，定型了再用筷子或者铲子翻动，由于放了淀粉防止粘连，虾中途多翻两次面，煎到虾表面都有点焦香的状态，接着把虾拨到一边，斜着一点锅让油都流向另一边，放入洋葱粒炒香

3，放入盐，白糖，生抽翻炒均匀，沿着锅边倒入小半碗清水焖煮两到三分钟，待汤汁浓稠即可出锅，个人比较喜欢洋葱完全焖软，这样的洋葱拌饭也很香，而且虾会超级入味～

二、西红柿炒菜花

所需食材

西红柿2个、菜花1颗、大蒜2瓣、盐适量、白糖半勺、食用油适量

步骤

1. 把菜花掰成小朵，放入清水中，加入少许盐浸泡10 - 15分钟，这样可以去除菜花中的杂质和农药残留，然后捞出用清水冲洗干净。

2. 西红柿洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫1 - 2分钟，捞出后去皮，切成小块；大蒜切成蒜末备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入菜花焯水2 - 3分钟，至菜花断生，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，炒出香味。

5. 加入切好的西红柿块，小火慢慢翻炒，炒出西红柿汁，可以用铲子轻轻按压西红柿，帮助出汁。

6. 放入焯好水的菜花，翻炒均匀，让菜花充分吸收西红柿的汤汁。

7. 加入适量盐和半勺白糖调味，白糖可以中和西红柿的酸味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、菠菜猪肝粥

食材：菠菜、猪肝、瘦肉、大米、胡萝卜、生姜

做法：

1、猪肝、猪肉清洗干净，放姜片浸泡去腥味；猪肝下锅焯水后切丁，瘦肉切肉末，胡萝卜切丁，大米淘洗干净备用。

2、将所有食材一起放入炖盅，加适量清水，隔水炖2小时。

3、菠菜清洗干净切碎，粥快煮好时，提前3分钟下入菠菜碎，加少许盐搅拌均匀，即可食用。

四、板栗鸡汤

准备材料

土鸡半只、板栗15-20颗、生姜4片、红枣3颗、枸杞一小把、盐少许、料酒1勺、清水足量

详细制作步骤

1. 土鸡先处理干净，去掉多余的肥油和鸡皮，剁成大小适中的块，用清水多冲洗两遍，把血水洗干净。

2. 鸡块冷水下锅，加入1勺料酒、2片生姜，大火煮开，煮的过程中把表面的浮沫全部撇干净，浮沫撇得越干净，汤越清亮不腥。

3. 焯水3分钟左右，把鸡块捞出来，用温水冲洗一遍，不要用冷水，避免鸡肉遇冷收缩，肉质变柴。

4. 板栗去掉外壳和内皮，如果是生板栗，提前剥好；如果是熟板栗，直接用就行，剥好的板栗可以泡在清水里，防止氧化变黑。

5. 准备一个砂锅或者汤锅，把焯好水的鸡块放进去，再放入剩下的2片生姜、洗净的红枣，一次性加足热水，一定要加热水，汤才会浓白鲜香。

6. 大火把水烧开，然后转最小火，盖上盖子慢炖30分钟，让鸡肉的鲜味慢慢炖出来。

7. 30分钟后，把剥好的板栗放进锅里，继续小火炖20分钟，板栗炖到软糯、一抿就化最合适。

8. 出锅前5分钟，放入洗净的枸杞，加适量盐调味，盐不要放太早，否则鸡肉容易变老。

9. 搅拌均匀再煮几分钟，就可以关火盛出来了。鸡汤鲜香不油腻，板栗粉糯香甜，健脾养胃、暖身解春困，春天喝再合适不过。

五、金针菇炒鸡蛋

【食材】

金针菇、鸡蛋、蒜末、葱花、生抽、蚝油、辣椒面

【做法】

1.鸡蛋打入碗中，搅匀后倒入热油锅中，煎至成型后盛出。

2.锅中留底油，油热后放入蒜末炒香。

3.倒入金针菇，大火翻炒至变软。

4.把煎好的鸡蛋，轻轻地倒回锅中，接着加入1勺生抽，再加入半勺蚝油，以及半勺辣椒面，之后开始进行翻炒，以使它们能够均匀地，混合在一起。

5.最后撒上葱花，接着再次翻炒几下，便可以出锅啦。

六、回锅肉

准备食材：五花肉、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、姜、蒜。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮熟捞出切片。

2. 青椒、红椒切块，姜、蒜切末。

3. 锅中热油，放入五花肉煸炒出油，盛出。

4. 锅中留底油，爆香姜蒜末和豆瓣酱，加入青椒、红椒块翻炒。

5. 倒入炒好的五花肉，加入生抽调味，翻炒均匀。

七、地三鲜

准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、盐、糖。

做法：

1. 茄子、土豆切成滚刀块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。

2. 调酱汁：碗中加入生抽、淀粉、盐、糖和适量清水搅拌均匀。

3. 锅中热油，分别将茄子、土豆炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒块翻炒。

5. 倒入炸好的茄子和土豆，加入调好的酱汁，翻炒均匀。

八、糖醋排骨

准备食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 排骨焯水捞出。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒。

3. 加入料酒、生抽、醋、白糖调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。

4. 大火收汁，用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这 8 道家常下饭神菜，做法简单又美味，赶紧动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！