甜酒可以放多久
admin
2022-05-23 22:36:53

甜酒在冷藏且密封好的情況下，一般可以存放約2~3個月。如果變質會在表面起一層白色泡沫物質，隻要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要註意的是，開封後的甜酒則需要在3到5天內喝完，這樣是為瞭避免空氣中細菌和微生物的侵入。

制作甜酒註意事項


做酒釀的關鍵是幹凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。註意要把工具、材料以及手洗凈擦幹。

拌酒曲一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把黴菌殺死瞭。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

如果發酵過度，糯米就空瞭，全是水，酒味過於濃烈。如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

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