辣根和山葵的區別
admin
2022-05-23 22:37:51
辣根和山葵的區別是原產地不同、口味不同、用途不同、顏色不同。其中辣根和山葵的顏色不同的區別是辣根是淡黃色的，但是山葵卻是綠色的。
辣根和山葵的其它三個區別
原產地不同：辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，在我國上海、江蘇、山東等地均有栽培。山葵是原產於日本的香辛料。
口味不同：辣根含有異硫氰酸酯類化合物，這種物質使得它隻有辛辣的味道。山葵口感更加偏向於芥末。
用途不同：辣根主要用於西餐調味。為魚、肉菜肴增香，還可防止食物的腐敗。山葵則是做成芥末醬，由根莖研磨而成，色澤鮮綠，具有強烈的香辛味。
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