豆蔻是什麼香料_生活常識

admin

2022-05-23 23:21:16

豆蔻是一種中草藥植物，其種子常被作為香料配合其他味道較重的香料使用，在菜肴中可起到助香、調節、平衡味道的作用。豆蔻的種類多樣，有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等多種類型。

豆蔻是什麼香料

豆蔻原產於印度尼西亞，在我國主要在海南、雲南、廣西等地有栽培，並且大多數會栽培於樹蔭下。

豆蔻果實的形態呈扁圓球，種子帶有香氣，外觀呈現白色，可以用於燉肉和做五香產品，具有去異、增香、防腐、促進食欲的作用。

豆蔻可以起到去腥增香的作用，在燉魚時加入一些豆蔻，可以有效的去除魚的腥味，另外由於豆蔻的味道比較濃厚，聞起來味道辛辣，也常常用於鹵菜制作中。