【药食同源云南好物】药食两用话山楂_美食料理

创始人

2026-04-03 00:56:00

编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

山楂图片来源于“学习强国”保山学习平台

山楂，色泽红润、酸甜适口，既是鲜食开胃的特色果品，也是食疗养生、调味入膳的常用原料。其果肉酸甜浓郁、风味独特，常用于制作山楂糕、山楂片、果丹皮、蜜饯及煲汤、炖肉、泡茶等，是大众生活中极具人气的酸甜风味食材。

山楂图片来源于“学习强国”保山学习平台

药用上，山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效，尤其擅长消化肉食积滞，常用于改善脘腹胀满、食欲不振、积食不消等问题，是日常调理肠胃、轻身养生的常用佳品。

凉拌山楂图片来源于“学习强国”保山学习平台

我国的山楂种植呈现北方集中、全国分布的特点，在南方，云贵高原栽培历史超千年，以野生与小规模种植为主，而云南作为优质山楂的重要产区，所产山楂果形饱满、果肉厚实、酸甜度均衡、有效成分含量高，兼具鲜食与加工优势，是极具地方特色的药食同源果品。

凉拌山楂图片来源于“学习强国”保山学习平台

依托绿色种植与精深加工，云南山楂以天然、优质的特点，成为西南地区药食同源产业中特色鲜明、深受市场欢迎的健康食材代表。

撰文：官媛敏邓蕊丹韩艳慧赵家琦

统筹：孙于婷乐诚弘韵全婧