綠竹米能單獨吃。它是由淡竹葉和大米由特殊工藝經過粉碎、混合後再制作而成,吃起來有一股淡淡的竹香味,其中富含淀粉、維生素和礦物質,能夠補中益氣。食用之後,可以為人體補充多種營養元素,維持人體組織器官的正常生理機能,提高細胞組織的活性。

綠竹米又被稱為竹香米,是由淡竹葉和大米經過特殊工藝粉碎、混合、重塑後制作而成的,隻要是在國傢質量標準下生產的,那麼就是屬於天然的食品。
但是現在市面上也有一些劣質綠竹米在出售,這類綠竹米的生產並不符合國傢規定,其中可能添加瞭一些食用色素,而國傢規定大米中是不能添加色素的,所以在購買的時候建議最好不要購買此類綠竹米。
與普通的大米相比,綠竹米還帶有一股淡淡的天然竹子清香,具有一定促進食欲的作用,對於食欲不振的人群來說可以適當地吃一些綠竹米,建議消費者可以根據個人的口味來選擇烹飪方式。