海鮮汁是海鮮醬油嗎_生活常識

admin

2022-05-23 23:28:14

海鮮汁不是海鮮醬油。海鮮汁是一種調味品，可以自己調配，也可以用醬油調制，相較於海鮮醬油來說，味道要更鮮一些，有些火鍋店是店傢自行調制的，食用時量不宜放得太多，以免偏咸。

海鮮汁與海鮮醬油

傳統的海鮮汁一般是以鯪魚骨、幹香菇、幹貝、香菜、芹菜、洋蔥、香蔥、生薑、胡蘿卜、青紅尖椒等食材搭配清水熬制而成。

有些海鮮汁是用醬油兌高湯調制而成，這種海鮮汁的口味不如傳統制作的口味佳，不過制作工序和方式比較簡單，成本也相對較低。

海鮮醬油一般是以特級生抽醬油為主料，搭配提煉出的海魚蝦的精華液制成，集醬香、鮮香於一身，多用於佐餐涼拌，烹調炒菜。