撇瞭菜是什麼菜_生活常識

admin

2022-05-23 23:30:14

撇瞭菜是苤藍。撇瞭菜是東北叫法，學名苤藍又稱土苤、茄蓮、球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。

苤藍

苤藍為一、二年生草本植物，其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及醃制。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種，與結球甘藍相比，其食用部位不同。

苤藍營養豐富，每100g產品含水分91～94g、碳水化合物2.8～5.2g、粗蛋白1.4～2.1g、維生素C34～64mg。可鮮食、熟食或醃制。

中國北方一般春、秋兩季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。內蒙古、新疆、黑龍江等高寒地區，多為一年一茬。