折耳根是四川廣漢市的特產。折耳根的學名叫“蕺菜”,也叫做魚腥、狗貼耳、豬拱鼻等等,是一種帶有腥臭的草本植物,在上個世紀八十年代末,由四川廣漢市高坪鎮引入田間從而大規模種植。

折耳根是一種陰性植物,對光照條件要求不嚴,在弱光條件下也能夠進行正常的生長發育。
折耳根具有較強的耐寒性,可以越冬生長,但是不耐幹旱,以腐殖質和肥沃的砂質壤土生長最好。
目前折耳根的產區主要在四川、陜西、甘肅以及長江流域以南各省,在日本和印尼也有產出。
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