白酒優級和一級有什麼區別_生活常識

admin

2022-05-25 13:34:02

白酒優級和一級理化指標要求不同。優級要求：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。一級要求：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。

醬香酒優級和一級區別

從品鑒口感，香味上來看，優級香味突出，諸味諧調，口味細膩豐滿。後味悠長，空杯留香持久，醬香風格典型。一級香味相對於優級就差一些，但口味還是較細膩豐滿的。後味長，醬香風格稍低於優級白酒。

從後味上看，優級醬酒：後味悠長，空杯留香持久，醬香風格典型。一級醬酒：後味長，醬香風格明顯。二級醬酒：後味短，有醬香風格。嚴格地講，優級指標高於一級。

從現實說，優級口感不一定優於一級。因為國傢檢驗部門往往隻化驗理化和衛生指標。但是純高粱固態發酵的酒，例如醬酒，優級一定好於一級。