淡豆豉的制備方法屬於_生活常識

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2022-05-30 23:04:38

淡豆豉的制備方法屬於發酵法。淡豆豉，也稱為香豉、淡豉等，為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品。大豆是一年生草本植物，莖多分枝，並有黃褐色長硬毛，豆子呈橢圓形，略扁。

淡豆豉的制備方法屬於

發酵法是指經凈制或處理後的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，使藥物發泡、發芽的泡制方法。

豆豉是我國傳統特色發酵豆制調料品，按照加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按照口味，分為咸豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。

豆豉是以黃豆或黑豆為主要原料，一般是將豆子泡透蒸熟或煮熟以後，經發酵制成，主要分佈在中國、韓國、日本等地區。