高筋粉怎樣調配成中筋粉_生活常識

admin

2022-06-06 22:48:10

要將高筋粉調配成低筋粉可以將高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均勻即可調配成功，也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻，按照4比1的比例調配均勻。

高筋粉怎樣調配成中筋粉

高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關，高筋面粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉，多用來做面包等。

在混合面粉時一定要多次攪拌，混合均勻。中筋面粉指普通面粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點，如饅頭、餃子等，是生活中最常用到的面粉。

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