臻濃牛奶是牛奶,但並非純牛奶,屬於調制奶。調制奶不低於80%的生牛乳或復原乳為主要原料,添加添加劑或者是營養強化劑,再用殺菌技術進行殺菌,保證牛奶長時間不變質。

純牛奶隻能是純牛奶,原料隻能是生牛乳,而調制奶會添加添加劑或者是營養強化劑,純牛奶營養會比調制乳高。
對於口味來說,純牛奶隻有奶味,而調制乳有不同的口味,根據不同消費人群調制不同的口味,比較多變,也更容易讓消費者接受。
價格上,純牛奶會比調制奶高,成本也比調制奶高,因為純牛奶隻有一種原料,而調制奶可以是奶粉為原料,成本會比較低。
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