小麥原產地是西亞的新月沃地。小麥是三大谷物之一,兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區,中國是世界較早種植小麥的國傢之一,中國最早發現小麥遺址是在河姆渡流域附近。

小麥也稱麩麥、浮麥、浮小麥、空空麥、麥子軟粒、麥,是人類的主食之一,磨成面粉可制作面包等食物。
小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物,栽培歷史已有1萬年以上。
在公元前7000~前6000年,土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列已廣泛栽培小麥。
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