谷飼牛肉和草飼牛肉有什麼區別_生活常識

admin

2022-06-07 18:41:06

谷飼牛肉和草飼牛肉的區別：口感不同、營養不同、飼養方式不同。草飼牛肉精瘦細嫩，脂肪含量低，味道濃鬱，口感更具韌性和嚼勁。而谷飼牛肉鮮美多汁，肉質嫩滑，更容易咀嚼。

谷飼牛肉和草飼牛肉有什麼區別

草飼牛肉有更高的蛋白質，草飼牛肉平均比谷飼牛肉高1.5倍以上。而谷飼牛肉脂肪比草飼牛肉更多，可提供味覺豐富。

草飼牛幾乎是放牧式飼養，擁有更強壯的體質，獸藥抗生素較少。而谷飼牛基本為高密度飼養，因此活動間較少，體質較弱一些。

草飼牛肉肌肉裡的脂肪量較少，加上其脂肪大多積聚在皮下，食用時容易去除。谷飼牛的脂肪含量較高，脂肪均勻分佈在肌肉組織中。