橘子是蕓香科,柑橘屬植物,喜歡溫暖濕潤的氣候,除瞭枳外,是熱帶和亞熱帶常綠果樹,花期為4-5月,花為單生或2-3多簇生,花瓣一般長1.5厘米以內,果期為10-12月。

橘子由根、莖、葉、花以及果實組成,果實通常呈扁圓形至近圓球形,果皮薄而光滑或厚而粗糙,顏色一般為淡黃色、朱紅色或深紅色,十分容易剝離。
用作經濟栽培的有枳屬、柑橘屬和金柑屬3個屬,其中栽培的主要是柑橘屬。
橘子,即是柑橘,是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的總稱,我國是橘子的重要產地之一,有四千多年的栽培歷史。
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