100斤肉放多少亞硝酸鈉_生活常識

admin

2022-06-15 10:04:25

100斤肉最多放7.5g亞硝酸鈉。按gb1907國標生產作為食品添加劑，按gb2760規定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg，肉制品不得超過0.03g/kg。

食品添加劑亞硝酸鈉

亞硝酸鈉(NaNO2)是肉制品生產中最常使用的一種食品添加劑。亞硝酸鈉的外觀與食鹽極為相似，容易被誤用。

各食品加工企業在使用亞硝酸鈉這一食品添加劑時，必須嚴格按照國際上和我國衛生部門對亞硝酸鈉使用量的控制標準。

作為食品添加劑亞硝酸鈉允許加到醃臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類等肉制品加工中。