河豚魚幹怎樣鑒別有沒有毒_生活常識

admin

2022-06-15 19:03:27

暫時沒有有效鑒別河豚幹是否殘留毒素的方法。河豚是一種具有超強毒性的動物，河豚若加工不慎河豚毒素就會留存，因此便出現瞭中毒現象。毒素少的就會引起嘔吐頭暈等現象，但是毒素多的話，就會導致人死亡。

河豚魚幹怎樣鑒別有沒有毒

河豚魚中所含毒素為河豚毒素，簡稱TTX，是一種毒性極強的蛋白質毒素，毒素主要存在於河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。

很多人以為加工過的河豚，曬幹就沒有毒瞭，其實是錯誤的。如果加工中稍有不慎將其毒素滲入，河豚魚幹也會帶有毒素。

河豚的毒素化學性質穩定，就算用日曬、加熱、鹽醃也不一定能破壞。我國許多地方曾發生過使用河豚魚、河豚魚幹中毒引發死亡的事件。