夏天能晚上發面早上用嗎
admin
2022-07-01 16:03:03
夏天可以晚上發面早上用。在夏天想要晚上發面早上用，建議在夏天夜裡醒面時，因為溫度比較高，盡量用老面發酵而不是用發酵粉，因為老面發酵會比較慢一些，同時對溫度要求比較高，契合夏天的季節特點，第二天早上用一般正好合適。
夏天能晚上發面早上用嗎
夏天時晚上發面早上用建議可以參考冷藏發酵法，醒面時加水少量多次，用常溫水，酵母和面粉的比例一般在1：200左右，揉成光滑的面團後蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層發酵即可。
夏天晚上發面如果操作不當，可能會導致面直接發酵完成，這時候第二天早上要註意面是否有發酸，如果發酸瞭建議就不要食用瞭。
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