蝦買回來死瞭建議立即煮。因為蝦死後體內極易腐敗變質,體內的組胺酸會立即被細菌分解成為對人體有害的物質。隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素會更多。
新鮮的蝦頭蝦尾是與身體緊密相連的,蝦身有一定的彎曲度。
新鮮的蝦,皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色或蛋黃色。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。
新鮮的蝦氣味正常,無異味。
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