為什麼綠豆有的跟石頭一樣煮不軟
admin
2022-07-05 11:03:05

煮不軟的綠豆多是野生的綠豆，或者綠豆的變種，被稱為“鐵豆子”。雖然表面上與其他綠豆無異，但裡面的果肉卻特別的硬，煮熟的時間要比普通的綠豆更長。

為什麼綠豆有的跟石頭一樣煮不軟

挑選綠豆的時候一定要註意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的。

看綠豆是否被污染，一是看綠豆是否幹癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆。

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