藕粉可以冰鎮。藕粉就是用藕研磨出來的粉,這種食物可以存放在冰箱中,不過做好的藕粉建議盡量吃完,不然十分影響口感。藕粉有紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。

自古是西湖藕粉最為出名,西湖藕粉是杭州的名產,是藕粉中的名牌,歷史上曾作“貢粉”進入皇室。
雲南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態蓮藕為原料,不添加任何色素、防腐劑而加工制成。
揚州藕粉產於轄區內唯一的自然保護區寶應,這裡生產藕粉已有600多年的歷史,采用當地特有的白蓮子精致而成,是清宮歷朝的貢品,每年以數百萬斤的產量暢銷於海內外。
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