淡淡的咸腥味、中藥味。墨魚汁主要是來源於墨鬥魚或者大魷魚肚裡的墨水,色調是灰黑色的,是一種海貨的美食。墨魚別名:烏賊、花枝、墨鬥魚、烏魚、暝鬥魚、烏側魚、纜魚。

墨魚汁可以做成墨魚汁意面、墨魚汁海鮮飯、墨魚汁面包、海鮮墨魚汁意面、墨魚汁涼粉等。
墨汁中含有豐富的礦物營養,比如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶等,還含有少量維生素A和B族維生素。
墨魚一般指烏賊,遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開。
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