方法一:通風處保存。可以將山藥放在通風、陰涼的地方,盡量散開,這樣有助於不讓山藥發黴變質。方法二:冷藏保存。可以將去皮後的山藥裝進密封袋中,放到冰箱冷藏室或冷凍室保存。
木屑保存。將山藥放在木屑中保存的時間會相對較長。如果需要長期保存山藥,可以去木材店找一些木屑來保存。
冷庫保存。如果山藥較多,普通的保存方式比較麻煩的話,可以用冷庫保存。先將山藥包裝好,放到冷庫中即可。
米酒浸泡保存。此方法僅適合少量的山藥。將山藥直接浸泡在米酒中即可,這樣可以保證山藥在短期內不變質,特別是山藥的切口處。
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