烤鴨是中餐還是西餐
admin
2022-07-09 07:07:35

烤鴨是中餐。烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜。烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。無論是從地域角度，還是歷史角度，烤鴨都屬於中餐。

烤鴨


烤鴨具有色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特點，被譽為“天下美味”而馳名中外，為宴席常用菜點，更是傢常風味美食。

烤鴨營養豐富，每一百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

烤鴨的吃法多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成薄片，片片有皮，片片有肉，然後蘸甜面醬，加蔥白，用荷葉餅卷著吃。

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