美國大豆主產區主要在中西部,中部從內佈拉斯加、衣阿華、伊利諾斯、印第安納,到俄亥俄,在北面有南北達科他、明尼蘇達、威斯康星,南部有密蘇裡,這些州產的大豆占美國的80%。

大豆古稱菽,原產中國,是中國重要的糧食作物之一,已有五千年栽培歷史。
大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。
大豆在中國各地均有栽培,其中以黑龍江大豆最為著名,世界各地也都廣泛栽培大豆。
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