菜籽餅的營養成分_生活常識

admin

2022-07-10 15:03:26

菜籽餅的營養成分有豐富的蛋白質、硫氨酸、精氨酸、賴氨酸、粗纖維以及鈣、錳、鋅、銅、磷、鐵等微量元素，其中磷的含量高於鈣的含量，大部分為植酸磷。菜籽餅有毒，可用1%硫酸亞鐵混合後加熱除毒。

菜籽餅的營養成分

菜籽餅是油菜籽榨油後的副產品物，油菜籽經過溶劑浸出、機械壓榨過程提取油脂後得到兩種產物，分別是菜籽粕和菜籽餅。

菜籽餅的品質主要受油菜的品種、產地、混雜以及加工條件影響，這些條件的變化容易引起菜籽餅品質特征和營養物質有效性的改變。

我國菜籽餅的質量特征是粗蛋白質含量與卡諾拉粕相當，中性洗滌纖維較高，硫苷含量偏高，變異較大。