做豬肉丸子的配方比例可以是這樣的:豬肉500克,淀粉30克,蔥薑各20克,五香粉1克,食鹽5克,醬油20克,豬肉最好是選擇肥瘦相間的,這樣做出來的丸子比較鮮香。
此外,還可以加入適量的料酒、耗油、胡椒粉、雞精、花椒粉等。
豬肉可以用攪拌機攪碎,也可以手工剁,手工剁的雖然累瞭點,但是口感比較好。
做丸子可以添加適量的淀粉,這樣做出來的丸子會更鮮嫩,口感更好。
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