牛奶壞瞭能發面嗎_生活常識

admin

2022-07-11 07:02:38

牛奶壞瞭不能用來發面。牛奶良性發酵是乳酸菌，發面需要酵母菌，自然發酵的牛奶可能會存在有害的雜菌。此外，牛奶壞瞭會導致蛋白質變性，進而滋生細菌，其營養價值會受到影響。用壞瞭的牛奶發面，會影響身體健康。

牛奶壞瞭能發面嗎

牛奶會變質是由於其中含有的蛋白質及糖類為細菌的繁殖提供瞭條件。確保細菌的繁殖受到抑制，可以確保牛奶不變質。

消毒鮮奶是采用巴氏消毒制成的液態奶制品，需要冷藏保存。超高溫奶經高溫瞬時滅菌而成，常溫下可儲藏30-40天。

傳統滅菌奶是長時間高溫殺菌制成的液態奶制品，常溫下可保存6個月以上。