黴豆瓣不清洗可以直接下醬嗎_生活常識

admin

2022-07-13 08:02:49

黴豆瓣一般需要清洗幹凈，才可以直接下醬。黴豆瓣是豆瓣醬發酵出來的半成品，後期還要經過加鹽、辣椒等相當長的工序才能制作出成品豆瓣醬，下醬前需要將黴灰清洗幹凈，以免食材變質。

黴豆瓣不清洗可以直接下醬嗎

豆瓣經過發酵以後會出現黴灰，黴豆瓣的黴灰雖然無毒，但容易導致其它食材發生變質，下醬前需要洗幹凈並且曬幹曬透，然後再進一步發酵。

黴豆瓣，又稱為酶豆瓣、豆瓣胚、豆瓣醅等，是制作豆瓣醬的原料之一，利用黴豆瓣制作出來的豆瓣醬口味更佳。

豆瓣醬是一種調味品，主要采用蠶豆、黃豆等原料，搭配辣椒、香油、食鹽、豆油、味精、辣椒等調味料制成。