辨別蜂巢蜜的真假首先可以從外觀上分辨,真正的蜂巢蜜的形狀多是不規則的,而且並不是完全的固體,而是像油一樣的粘稠液體,看起來有流動性。而且真正的蜂巢蜜會有一股花香味,假的蜂巢蜜聞起來一般隻有糖漿味。

從蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中,過二十分鐘再看時,真正的巢蜜會全部化開,而且沒有一點雜質存在,而假的巢蜜則會在水中出現一些絮狀物質。
蜂巢蜜可以放在常溫下進行保存,而且保存時間較長,因為蜂蜜和蜂膠都有抗菌消炎的能力,本身就具有防腐效果,一般可以放十天左右不變質。
因為蜂巢蜜中含有較多的水分和糖分,很容易滋生細菌,保存時最好選擇幹燥避光的地方。蜂巢蜜最好不要長期保存,避免影響其質量。
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