貴州最有名的特色美食包括貴陽腸旺面、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉、都勻沖沖糕、畢節湯圓、貴州米豆腐、水城羊肉粉、興義羊肉粉、務川仡佬油茶、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖等。

貴陽腸旺面:是貴州非常出名的一種小吃,因色、香、味“三絕” 而聞名,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味。
遵義羊肉粉:用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、加調料即可食用,至今已有300多年的歷史。
花溪牛肉粉:發源地是貴陽花溪地區,其獨特的湯料,由多種名貴中草藥精心制作而成。
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