滿漢全席多少道菜
admin
2022-07-28 12:04:40
滿漢全席上菜一般至少有一百零八種。其中南菜54道，北菜54道，分三天吃完。滿漢全席菜式有甜有咸，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。
滿漢全席多少道菜
滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。
滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆年間李鬥所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。
滿漢全席其實並非源於宮廷，而是江南的官場菜。從文字資料分析，滿漢全席應源於揚州。此種滿漢全席集宮廷滿席與漢席之精華於一席，後來就成為大型豪華宴席之總稱。
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