排骨放冰箱保鮮最多隻能保存2-3天。需要長時間保存可放進冷凍,並在1-3個月內食用。食用前用溫水解凍。排骨存放時間過長,肉質會發緊,營養流失,口感不佳。

排骨在中國通常指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜肴的一種加工的食材。
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養元素,可為人體提供所需鈣質。
排骨應選肥瘦相間的排骨,不能選全瘦肉的,否則肉中沒有油份,蒸出來的排骨會比較柴。
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