四川燒烤的配料有香蔥、色拉油、菜油、鹽、味精,白糖、孜然粉、幹辣椒面、白胡椒粉、白熟芝麻、香料粉、蘇子、辣椒醬等,可以根據不同的燒烤主食材和個人口味使用。
四川燒烤比較大眾的配料有:孜然粉、鹽、味精、幹辣椒粉、白熟芝麻等。
四川燒烤選材十分廣泛,包括肉類、蔬菜類、菌類、面食類等,綜合瞭麻、辣、鮮、香、脆的獨特味道。
燒烤的食材在燒烤前一般會用醬油、耗油、白糖、五香粉、料酒、薑蒜等進行醃制。
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