黃豆用開水泡30分鐘可以嗎_生活常識

admin

2022-08-29 06:20:31

不可以，熱水會破壞黃豆內的結構。正常情況下使用熱水浸泡速度會很快，但是溫度越高，黃豆受到熱水刺激後，纖維素會硬化，不利於制作豆漿。而且其中的纖維素和大豆異黃酮很難稀釋進熱水之中。

黃豆用開水泡30分鐘可以嗎

將黃豆泡在60度左右的溫水中即可，浸泡2-3小時，是比較適合泡黃豆的，能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。

使用溫水可以有效的軟化其中的纖維素，攝入人體可以增加飽腹感，又可以降低對胃腸道的刺激。

使用冷水則需要提前一天晚上將黃豆放入冷水中浸泡，水至少要蓋過黃豆，一晚上即可泡發。

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