魚肚是魚的哪個部位_生活常識

admin

2022-08-30 11:04:44

魚肚其實就是魚鰾，就是魚腹內的魚泡。魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，一般人都可食用。主要產於我國沿海及南洋群島等地。

魚肚

魚肚是魚的鰾，經剖制曬幹而成。屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。

產於我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次於“廣肚”，但也是佳品。

魚肚的品質鑒別比較簡單，除瞭掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品，色澤發黑者已變質，不可食用。

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