如果是夏天較高的室溫,隔夜可能會壞掉,可以聞聞變餿瞭沒有,如果餿瞭,就不可以吃瞭。要使荔枝多保存幾天,而且不變色和變質,可先將荔枝過長的枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。

若有條件,可以將荔枝連同塑料袋一起浸入水中。這樣就算泡上一個星期味道還是跟新鮮的一樣。
新鮮荔枝的保存時間因保存方法而定。荔枝從樹上摘下開始算,直接裸露放在地上3天左右就會變色、變味。而荔枝從摘下來再到人們手中,這個時候已經經過2-3天的時間瞭。
由於荔枝含酸性,摘下後外表容易變黑,但不影響食用,隻是沒剛摘下那種新鮮感。選購荔枝時應挑選新鮮的,利於較長時間的保存。