松鶴延年寓意長壽吉祥、卓爾不群、志節高尚,象征著有志氣、有氣節、高潔、清雅,也是名士高情遠志的象征。松鶴延年是中國常用的表示吉祥的話,松鶴指的是松樹和鶴,兩者結合在一起,被賦予瞭高潔不群的形象。

松鶴延年既可以用畫作表現出來,也可以用菜肴體現,是滿漢全席菜譜之九白宴的前菜七品中的第一品,又稱長壽菜。
松有傲霜鬥雪、卓然不群的形象,最早見於《詩經·小雅·斯幹》,因其樹齡長久,經冬不凋,常被用來祝壽考、喻長生。
鶴被視為出世之物,被道教引入神仙世界,一般得道之士騎鶴往返,所以鶴也被賦予瞭高潔情志的內涵,在民間被視為仙物,長生不死。
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