豬黃喉是指豬的大血管,一般為主動脈,又稱心管。無論是豬黃喉、牛黃喉還是別的其他傢畜的黃喉,雖然帶有“喉”子,但是和喉沒有任何關系,都是由主動脈加工而成的食材。

豬黃喉的長度大約有60-70厘米可以食用,牛黃喉則至少可食用1米以上。
黃喉的主要成分是平滑肌,主要營養成分是蛋白質,所有人群都可以使用。
吃火鍋時的黃喉分為發制黃喉和鮮黃喉,主要特點是爽脆,其中牛黃喉的口感比豬黃喉口感更好。
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