雞蛋含鈣嗎_生活常識

admin

2022-09-20 23:06:17

雞蛋的蛋黃中含有豐富的鈣、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白。

雞蛋

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋含蛋白質多，含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。

雞蛋的構造有以下幾個部分組成：蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃系帶、角質層、卵黃膜和卵殼。

完整的雞蛋呈橢圓型，一頭大、一頭小。蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，而蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。

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