楊梅味道酸中帶甜,酸甜交融。入口後酸味較濃,但其甜味會掩蓋酸味。吃完楊梅再去吃別的食物會有牙齒被酸倒的感覺。楊梅屬於外果皮肉質,多汁液和樹脂,成熟時呈深紅色或紫紅色。一般於4月開花,6-7月成熟。
楊梅除瞭鮮食之外,還可以加工成糖水楊梅罐頭、果醬、果汁、蜜餞、果幹、果酒等食品。
我國已知的楊梅屬分類有:楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,其中經濟栽培主要是楊梅。
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