乳清粉是反式脂肪酸嗎
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2022-09-21 23:06:06

乳清粉算是反式脂肪酸。乳清粉是利用制造幹酪或幹酪素的副產品乳清為原料幹燥制成的，而相關研究表明，牛奶、乳制品等都含有反式脂肪酸，不過含量比較低。

乳清粉是反式脂肪酸嗎


國外研究表明，乳制品和反芻動物肉制品中R-反式脂肪酸的含量一般都比較低，在牛羊肉、牛奶、乳制品的脂肪中可發現1%-8%的反式脂肪酸。

正常的乳清粉呈白色至淺黃色，並有奶香味，不過如果在加工的過程中經過瞭漂白，則會呈現乳白色。

根據乳清來源的不同，乳清粉可以分為甜乳清粉和酸乳清粉，根據脫鹽與否，可以分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉。

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