豬肉中瘦肉的脂肪含量約為多少_生活常識

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2022-09-22 22:04:03

豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25-30%，豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇，在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高，這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。

豬肉中瘦肉的脂肪含量約為多少

豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。

另外不同部位的豬肉營養成分不同，豬扒和豬頸肉的脂肪含量就相差約17倍，而且使用的烹調手法不同，最終攝取的脂肪含量也不同。

豬肉中，最健康的部位是豬梅頭和豬扒，脂肪含量少，每100克中含的脂肪不多於10克，豬頸肉、豬尾、腩排，都是高脂肪部位，應少吃。

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