桑葚出現長白毛的現象,證明桑葚已經感染黴菌而變質,此時的桑葚含有較多微生物和有毒物質,所以桑葚長白毛有一定毒素。不建議食用長白毛的桑葚,食用後可能會引起腹瀉,嚴重可能會導致食物中毒。
成熟的桑葚品質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
桑葚多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果,由多數小核果集合而成,呈長圓形,長2-3cm,直徑1.2-1.8cm。
桑葚和沙棘、懸鉤子等一起被譽為“第三代水果”,被國傢衛生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”農產品之一。
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