牛骨髓的成分中既含有部分的脂肪,也含有豐富蛋白質和鈣質,適量食用能為人體補充一定的能量和其他人體所需的營養物質。但是由於牛骨髓內含有較高的熱量,所以不建議過量食用,以免過量攝取熱量。
牛骨髓一般主要集中於牛的脊椎骨和四肢的長骨中,指是牛科動物的骨髓成分。其中含有豐富的鈣質,是人體補充鈣質比較理想的選擇,除瞭可以用牛骨髓進行煲湯之外,還可以用來做菜或者制作其他美食。
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