比目魚不去皮也能吃。比目魚可以不用去皮直接烹飪,也可以去皮烹飪。不過比目魚的皮較粗糙且顏色灰暗,不去掉會影響菜的質量。比目魚去皮比較簡單,一般用手就能撕下來。
比目魚的肉質比較鮮嫩,魚刺也比較少,比較常見的食用方式是紅燒、清蒸、或做成罐頭。
紅燒比目魚是一道比價常見的傢常菜,富含蛋白質,老少皆宜,主要材料有:比目魚、蔥、薑、蒜、醬油、醋、湯、料酒等。
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